La cucina della Trattoria propone le ricette tipiche di Romagna, a partire dalla tradizionale pasta fatta a mano: tagliatelle, cappelletti in brodo e ravioli, passatelli, strozzapreti, tutti rigorosamente conditi con ottime verdure di stagione e con i migliori ragù di carne scelta. Si prosegue con le grigliate di carne e con le gustose specialità a base di funghi, tartufo e formaggio di fossa. Il gran finale è affidato ai dessert della casa, delizie per gli occhi e per il palato.
Tutte le proposte del menù nascono dalla selezione dei prodotti di eccellenza del territorio. Dall’olio biologico locale macinato a freddo alle carni dai pascoli della Valmarecchia, dalle verdure delle campagne circostanti ai vini delle colline e ai formaggi dell’entroterra romagnola, la trattoria sposa il concetto di filiera corta, offrendo ingredienti di stagione sempre freschi e di qualità.
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